食物受到病原体以及其他有机和无机毒素的污染会导致严重疾病甚至死亡。世界各地的食品检验机构、政府机构、研究机构和学术实验室都对许多食源性细菌进行了监测。通过对产品取样和病原体检测，监测机构能够识别并从食品供应中清除受污染的食品。调查性监测还将确定长期接触污染物的长期影响。
监测生物膜中的污染物水平是确保适当食品安全的极有价值的工具。这种筛选包括培养菌株，然后提取、纯化和扩增基因组DNA或RNA。聚合酶链反应（PCR）是一种高度敏感的技术，使研究人员能够从非相关序列的背景中快速选择和扩增特定的靶序列。手工技术容易出错，通量低。VERSA 110 NAP工作站的自动化提高了准确性、通量、多功能性和可靠性，同时降低了成本。
